今回は、「レストラン タテルヨシノ 銀座」を紹介します。

記念日にぴったりなおしゃれなレストランでした。

 

レストラン タテルヨシノ 銀座の場所

住所：東京都中央区銀座4-8-10 PIAS GINZA12F
電話：03-3563-1511

 

銀座三越の裏のPIAS GINZA 12階 にあります。

特徴的なビルなので、すぐに見つかると思います。

入り口は建物の脇にひっそりとあります（少し分かりづらいです）

 

 

レストラン タテルヨシノ 銀座の美味しい料理

今回は、一休の「全７品＋選べる前菜＆メイン＋２ドリンク」（16,000円 消費税・サービス料込）のコースを選びました。

食前に1杯、食事中にも1杯を選ぶことのできるお得なコースです。

 

1. アミューズブーシュ

アミューズブーシュ（フランス語「口を楽しませるもの」）とは一口大のオードブルで、食前酒と共にいただく「つまみ」のようなもののことだそうです。

おしゃれなアフタヌーンティースタンドに乗せられて出てきました。

左上のものはシュー生地にチーズを練り込んだものです。モチモチでした。

串が差してある黄色いキューブ状のものは魚を加工したもの（うろ覚え）でカレーのスパイスの味がしました。

下の黒いマカロンは、竹墨が入っているそうです。中には豚肉の餡（ブーダンノワール）が挟んでありました。

どれも美味しかったです。

 

 

2. ビーツのムース

２品目は「ビーツ」のムースでした。

三層になっていました。

一番上の赤いのがビーツのムースです。少し酸味がありました。

２層目の白い部分が玉ねぎのムースです。甘みがありました。

３層目の茶色い部分が、牛のコンソメをゼリー状にしたものです。口どけが良かったです。

ビーツのムースがふわふわでほんのり酸味がある一方、下の２層がとろっとしていて甘みがあるので、味の変化だけでなく、食感の変化も楽しめます。

 

 

3. フランスパン

小さめのフランスパンが出てきました。

外はカリッとしていて、中は暖かかったです。

一緒にバターも出てきました。

美味しくて、ペロリと平らげてしまいました。

 

 

おかわりもOKです。

こんな感じで持ってきてくれます。

細長いのがフランスパン。

手前のゴツゴツしたのが、ライ麦パン。

奥のふわっとしたのが豆乳パンです。

この中では「豆乳パン」が一番好きでした。

中からホワッと香る甘い匂いに惹かれ、３個も食べてしまいました（笑）

 

 

4. シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

栗のポタージュです。

味が濃くて栗の味を楽しめる贅沢なスープです。

中に小さくカットした栗も入っています。

見た目の５倍くらい美味しいです。

 

 

タテルヨシノ 銀座は配膳がとても特徴的です。

大きなお盆に乗せて、客の側まで持ってきて、他の２人が同時にテーブルの上に乗せます。

動作がきびきびしているのでショーを見ているようでした。

 

また、接客がとてもスマートです。

全てにおいて押し付けがましくなく、控えめで静かな接客でした。

グラスが空いた時も「どうしますか？何か飲まれますか？それともお水を用意しますか」と聞いてくれます。

個人的には評価したいです。

あまり店側の押しが強いと心がざわざわします（笑）

 

 

5. サワラのマリネ 野菜のモザイク仕立て

僕は魚料理を選びました。

サワラの外をカリッと焼いたものに、根菜類が添えてありました。

左上の白いムース状のものは、レモンとカブの入ったソースでした。

素材を楽しめる料理でした。

色とりどりな野菜にはオリーブオイルがかかっていて、さっぱりとした味が楽しめました。

 

 

6. トーション仕立てとマリネのフォアグラ フリュイセック添え

彼女はフォアグラを選びました。

左の丸いのは、フォアグラを布に巻いて火を通したものだそうです。周りにはピスタチオがまぶしてありました。

中の細長いフォアグラは、レアっぽい食感だったそうです。

彼女は、「食感は違うけど、どちらも美味しい」と言っていました。

右のパンはブリオッシュ（水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った軽い口どけのパン）でした。

暖かくてサクッサクだったそうです。

 

 

7. 軽くスモークしたサーモンミーキュイ トマトのマルムラードを添えて

低温でじっくり火を通したサーモンです。

濃厚な味を楽しむことができました。

サーモンの上に乗っているのはサワークリームです。

左上のトマトはデザートのように甘かったです。

丸いものはポテトのパンケーキです。

食感がとても軽くて、ペロリと平らげてしまいました。甘くて美味しかったです。

 

 

8. 牛肉ランプのグリエ 赤ワインソース

肉料理です！

上の黄色のソースはかぼちゃのピューレです。

香草を練り込んだパンが添えられていました。

黄色いカブも添えられていました。

ミディアムレアのステーキが赤ワインと抜群に合ってました。

これが食べられただけでも今日は来た甲斐があります。

 

 

9. アヴァン デセール

デザートです。

厳密には「デザートの間に一口分の大きさで供される小さなデザート」のことだそうです。

一番上がゆずのソルベ、二層目がみかん、三層目がジンジャーワインのゼリーでした。

幸せな味でした。

 

お皿に「タテルヨシノ」のイニシャル “ty” がプリントされていました。

 

 

10. グラス・ヌガー ナッツのはちみつ漬けと共に

アイスはふわふわでした（味は薄め？）

掛かっているアーモンドのソースは少しビターでした。

一緒にゼリーとドライフルーツとナッツとedible flower が添えられていました。

アイスの下には焼き菓子がありました。

 

 

食べログなどを見るとデザートのバリエーションはたくさんあるようです。

また別の機会に訪問して、他のデザートも食べてみたいです。

 

 

11. オーガニックコーヒーと小菓子

左はアプリコットのマカロンです。甘酸っぱくて美味しかったです。

中はフルーツのゼリーです。食べ応えがありました。

右はフィナンシェでした。

上にある白いものは、ナッツをキャラメリーぜして、外をホワイトチョコでコーティングしたものです。

上に粉砂糖が掛かっていました。

とても美味しかったです（これを販売したら大ヒットすると思います）

紅茶はセイロンティー（スリランカの紅茶）でした。

 

 

実はこの日は、彼女の誕生日でした。

プレートを用意してもらいました（＊ プレートは無料。有料のケーキもあります）

事前にお願いすると、お店の人（２人）がHappy birthday の歌を歌ってくれます。

「Congratulation!  お・め・で・と・う！♪」の歌詞が耳から離れません（笑）

 

 

まとめ

肝心のお値段ですが、今回は、税込で 36,943円 でした。

内訳は

・16,000円のコース×2＝32,000円（税込・サービス料込）

・スパークリング・ウオーター（550円） ×2=1,100円

・ワイン 1,200円

・お土産 2,000円

でした。

今回は一休の「税込・サービス料込のメニュー」を選んだので、思いの外リーズナブルだったのかもしれません。

 

 

天井が高くて開放感のある店内で食べる極上のフレンチは良いご褒美になりました。

また、こういう素敵な時間が過ごせるように一生懸命働きます。